2025 Johannisberger Klaus Riesling Spätlese

Die 2025er Johannisberger Klaus Riesling Spätlese ist ein klassisch ausgebauter restsüßer Spitzenwein aus einer der besten Weinberge des Johannisberges. Er besitzt eine feine Fülle mit zartem Vanillearoma, gepaart mit einer eleganten Säure.

Diese vollmundige Spätlese eignet sich besonders gut als Aperitif, als Essenbegleiter zu feinen Desserts, Käse, Gänseleber und begleitet den Weinfreund auch nach dem Essen vorzüglich durch einen schönen Abend.

Es kann festgehalten werden, dass das Jahr 2025 zu den sieben wärmsten seit Beginn der Aufzeichnungen seit 1885 bis heute gilt. Durch überdurchschnittliche Sonnenstunden (plus 173,3h) und fast perfekter Regenverteilung über das Jahr setzte die Traubenreife früh ein. 2025 gilt damit als frühste Riesling Lese überhaupt.

Die Riesling Ernte begann im Weingut Johannishof am 15. September und endete am 2. Oktober. Damit lagen wir wieder einmal rund zwei Wochen früher im Vergleich zum langjährigen Mittel. Die Mostgewichte waren durchwegs im Spätlesebereich bei perfekter Säurestruktur und hoher Konzentration.

Aufgrund der feuchtwarmen Witterung war eine schnelle, aber selektive Lese gefordert. Die klimatischen Bedingungen und hohe Reifeentwicklung sorgten für das Auftreten von Edelfäule, die uns gegen Ende der Ernte feine Auslesen, Beerenauslesen und auch Trockenbeerenauslesen bis zu 180 Grad Oechsle schenkte.

In Folge der besonderen Witterungsbedingungen fiel jedoch die Ernte sehr klein aus und zählt somit zu der drittkleinsten Ernte nach 1942 und 2010.